ソースコード

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

public static class Program
{
    private static void Main()
    {
        var table = new Dictionary<int, string>
        {
            { 1, "フシギダネ" },
            { 2, "フシギソウ" },
            { 3, "フシギバナ" },
        };

        // FirstOrDefault を使用することで値からキーを取得できます
        var pair = table.FirstOrDefault( c => c.Value == "フシギソウ" );
        var key  = pair.Key;

        Console.WriteLine( key );
    }
}

• ソースコードの先頭に using System.Linq; を追加する必要があります
• FirstOrDefault 関数を使用することで値からキーを取得できます