白ナポリタン

パンチ不足を補うなら…

『白ナポリタン』と云うものがあることをつい先日知りました。
まあ要はナポリタンスパゲティーのケチャップ抜きってやつですな。ただケチャップソースがない分だけお味はパンチ不足となりますので、塩コショウやや強め、お砂糖を隠し味程度に少量、粉チーズ適宜…これらに留意してチャチャっと炒めて仕上げればオッケーです。食しながらナポリタンスパゲティー同様に粉チーズを追いがけしていただくと楽しいお味になります。

本来はウインナーソーセージにはこのような上級タイプではなく、赤ウインナーあるいはレギュラークラスのものを使うべきなのでしょうけれど、たまたま先日食した信州ハム謹製「軽井沢ウインナー」が残っていたので、それをグリルしたものでトッピング...という形で使ってしまいました。ナポリタンを標榜するにはオーヴァークオリティーですが、美味いもんは美味いのでヨシとします。

相棒はスペインの赤ワインです。昨今の諸物価高騰は欧州からの輸入品にも切実な影響を与えていて、少し前にデイリーワインとして愛飲していたワンコインクラスは非常に選択肢が枯渇してきました。それでもこのスペイン産ワインのように千円でオツリをいただける製品もいくつかあり、上手に引き当てると2千円クラスにも劣らない美味しさを楽しむことが出来ます。
美しいガーネットが縁どる輝きに、意外にしっかりとしたボディーとパワフルなタンニン、ちょっと荒々しいけれどスパイシーさも見え隠れしていて悪くありません。
この『白ナポリタン』にもよく合っていて、なかなかに充実した食卓になりました。