回鍋肉

反則ワザのタケノコ入り

今年に入ってから『回鍋肉』は三度ほどいただいております。一月・三月・五月とほぼ二ヶ月毎にジッコーしてきましたが、大好物なので全く飽きることはありませんね。そのペース配分でゆきますと今回はちょっとだけ実施が遅れましたけれど、なんならもっと頻度を多くしても良いかも知れません。

いつもの如くではありますが、晩酌兼夕食の支度をしつつ気ままにその日のドリンクをぐびりと飲り、そしてアレコレ考えを巡らせてゆくのはジツに愉しく、また充実した時間であります。
そうしょっちゅうではありませんが、たまに輸入モノのビールを味わうのもキブン転換になっていいものです。もちろんアルコールの種類を問わずニッポンの酒類はお味・品質共に優秀で何のモンダイもありませんけれど、海外製品にはちょいと個性を発揮しているものもあって、このメヒコのビールもメジャーな存在ながらスッキリとした味わいがスタータとして、また濃いお味のリセッタとして食中酒の位置づけにぴったりです。

確か前回の五月にはタケノコのシーズンと云うこともあって、この『回鍋肉』にそれをフィーチャーしました。フツーは豚バラ肉スライスにキャベツ・ピーマン・長ネギといったところが王道路線なのですが、ここにタケノコを加えるとイッキにグレードアップしたものとなって " 反則ワザ " と揶揄する向きもあるかもしれません。まあそんな横槍なんぞ知ったこっちゃねえよ！てなもんで、たまには町中華さんから脱出して高級中國料理店仕様に身を置くのも悪くはないと思います。

あぁやっぱり美味いですねえ…もちろんごくスタンダードな『回鍋肉』も大好きですからケチなどつけようもないのですけれど、なんてったってフィーチャリングタケノコが圧倒テキ勝利の方程式なのですよ。甘辛味噌味の旨味や辛みが淡白なタケノコにキュッとアクセントを与えて、ニッポンの和食にはないステータスがあります。
そう云えば国産タケノコって高価なものが多いのですけれど、これは水煮パックながら切り落しや割れ・型崩れしたものを集めたお買い得バージョンでしてね、たっぷり入って（固形量で多分300ｇくらい）三百円台半ばというちょ～お値打ち品なのでありました。もったいないので半分ほど使って、残りは冷凍保存してあります。
食後にアイルランドのウイスキーをちびちびナメながら、このお得な国産タケノコに満足してはニマニマしていたエロおやぢであります。