たらこボンゴレ

試す価値アリ

考えてもみればどうして今までこうしたパスタがなかったのか…それぞれ単独で「たらこスパゲッティ」と「ボンゴレ・ビアンコ」があるのに、その合体ワザがあったっていいじゃないか、てなことです。
奇を衒ったひと皿で注目を浴びようとか面白可笑しくウケ狙いなんて目的ではなく、いちおー大マジメに考えて作ってみたものです。そりゃそうですよね、ドチラも海鮮系の食材ですしバターやガーリックとの相性も抜群とくれば試す価値のあるものであることは明白、そして入手しやすい食材であることも重要なポイントかと思います。

パスタを茹でながらフライパンで " アサリの白ワイン蒸し " を準備します。予め調合しておいた " たらこバターソース " は常温でユルめな柔らかさにしておけばオッケーですね。茹で上がったパスタをそのアサリ入りのフライパンに投入し、間髪を入れずに " たらこバターソース " を加えてタタッと和えれば出来上がり。
ちょっとだけ気を使いたいポイントとしてアサリをフライパンの端に寄せておき、大きく空いたスペースでパスタとソースを和えてやることです。そうしないとナゼか " たらこバターソース " がアサリの貝殻部分ばかりに詰まってしまって、肝心のパスタに絡みつかないのですよ。

あとは見栄えよくお皿に盛り付けしてくださいね、そしてお味の方は今更語る必要もないくらいエクセレントです。アサリの出汁と香りをしっかり含んだ白ワインがパスタに吸われ、そこにたらこの旨味が追い打ちをかけてゆく…そんなお料理です。
お好みで刻み海苔を散らしてもいいかな、おススメのパスタになりました。よく冷えた白ワインと一緒にどうぞ。