新筍のパスタ

筍ゴハンを炊く前に

もうそろそろかと思うと落ち着かなくてソワソワしていた新筍のシーズンインです。
例年は市内の農民市場に出向いて購入してくるのですが、お墓参り後のお買い物をした清水のちょいハイソ系スーパー某SSで「もしや…」と思って地元野菜コーナーに行けば、もう探すまでもなく茹でてアク抜き済の新筍が並べられておりました。

惜しむらくは若干お値段がアレだったことくらいで、まあそこはハイソ系なので仕方ありませんね、ただお値段にはソレナリの理由がありまして、手ごろな大きさと理想的な柔らかさが共存する高品質…惜しいと思うことは一つもありません。

さて新筍のお料理と云えば和食系の数々をパッと思い浮かべるわけですが、この日はこれまで何度も作っては食している『新筍のパスタ』であります。まあテメーが喰いたいってのもありますけれど、今回は特に母上からのリクエストがありましてね「どうしても真っ先に " 新筍のパスタ " が食べたい」ってことなのですよ。

パスタのレシピとしては特に申し上げるようなことはしておりません、アーリオオーリオでベーコンと筍を軽くソテーし、そこに茹で上げパスタをじゃ～んと投入しては和えてやるだけです。ただアーリオオーリオには山椒の葉を細かく刻んだものをたっぷり加え、その香りを筍やパスタに吸わせることが成功のキモですな。ほぼ失敗なしのパスタレシピ、新筍を見つけたら筍ゴハンを炊く前にぜひチャレンジしてみて下さい。

前述のスーパーで " 桃の果肉とナタデココの入ったジュレ " が廉売されておりました。おぉ～コレはガーリックの利いたパスタのあとには好適なデザートなんじゃない？ってことでカゴに入れてしまうエロおやぢであります。
ピーチっで今時期の果物ではないのですけれど、なんだか優しくはんなりした風味でホッとしますよね。ナタデココのぐにぐにむぎゅっとした食感も愉しいし、なかなか佳きデザートでありました。
またいただきたいんですけどね、う～ん近隣のスーパーでは見たことがないのよ。