安く購入してきたツケ

輸入食料品店で購入してきた生ハムの " 切り落としお買い得パック " は見た目よりも量が多く一度では使い切れなかったのであります。ちみちみとワインのつまみなどにしておりましたけれど、それでも全量を食べ切るにはまだ時間がかかりそうでした。
そこでイッキに消費する作戦にします。まあ生ハムですから当然イタリアンなお料理にするのが妥当なセンでしょってことで、ありきたりではあるものの少しだけリッチなランチパスタの準備に取り掛かるわけです。

極薄にスライスされた生ハムは不定形である上にパック内で圧縮されていて、なかなか思うように剥がれてくれません。かなりの苛立ちを感じながら格闘すること30分、ようやく調理に使える状態になったのはとうに正午の鐘が鳴った後のことです。まあシカタありませんな、安く購入してきたツケはテメーの労力で支払うのですよ。

あとはガーリックや鷹の爪を刻み、仕上げに使うイタリアンパセリをコンカッセすればオッケーです。塩気の強い生ハムなので半量を調理途中で、残りを盛りつけ後のトッピングに回します。塩代わりに生ハムを用いているのでフツーの塩を使うよりも旨味や香りに優れ、いつものパスタよりも妙に美味しく感ずるのですね。
あぁいいカンジに旨味がクチの中でぐるぐると回転しております、そしてチーズのような香りとコクが食し終えた後に満足感のエコーをもたらしています。

やはりイタリアンなお食事のあとはエスプレッソのようなコーヒーがいただきたくなりますね、どうしようかなあ…今度エスプレッソマシンを買っちゃおうかなあ。ってね、野放図な散財は身を滅ぼしますよ、とりあへずフツーのレギュラーコーヒーでガマンしておきなさい。そのうち何かのご縁でそのマシンが手に入るかも知れないし。
好物の TimTam をボリっと齧りながら、お手頃なマシンが揃う DeⅬonghi のカタログページを閲覧する気満々になっているテメーを諫めるのですけれど。
　
　

最後の一滴までスッキリ

いつもは哀愁のイナカ町にある地元製麺メーカーさんのラーメンを好んでいただいておりますが、たまに出先で他地域のローカルなラーメンを見つけると試してみたくもなるものです。
今回 KOマートfine さんで見つけたものは県内屈指の漁業基地・焼津市にある老舗製麺メーカーさんが製造販売する醤油ラーメンで、パッケージのシンプルな外観からしてピンとくるものを感じてカゴに収めるわけですよ。

戦前から営業している歴史があり学校給食へソフトめんを供給するほか、一般小売用のラーメン麺や餃子の皮も製造していて地元焼津では手堅い信頼を得ていると聞きます。焼津はシゴトでよく通った街なので中華料理店やラーメン屋さんにも幾度となくお世話になりました。もしかしたらあの店も羽山商店さんの麺を使っていたのかなあ…などと思ってみたりしますが、しかしあらためていただくのはこれが初めてですから、とても楽しみなのですよ。

お醤油味の澄んだスープですね、鶏ガラに魚介出汁がベースになっていますが濁りは皆無、如何にも静岡のラーメンってカンジです。おぉ～このクリアなお味が嬉しいではありませんか、最後の一滴までスッキリといただける美味しさです。
しかも麺はツルっとしていて極めて喉ごしがよい…気持ちのいい食感ですね～これはなかなかの名作だと思いますよ。今回は大判の叉焼を拡げて「叉焼麺」風にしましたが、こうしたシンプルなスタイルがこの美味しさをいちばんよく引き立ててくれると思います。
　
◆ 有限会社 羽山商店
https://www.instagram.com/hayama_men/
静岡県焼津市栄町１丁目１２−７
TEL=054-628-2349
ACT=8:00-18:00　火日定休

スイーツのまち富士宮

美味しいラーメンを心地よくいただいたあとは農民市場さんで購入してきたプリンをいただきます。このラビットガーデンさんのプリンはもう何度もリピートしておりますが、添加物など一切使用されておらず非常にピュアなものです。コドモのころに母上が作ってくれたプリンのお味に極めて近く、滑らかでクチ当たりのよいデザートですね。そしてカラメルソースの塩梅が特筆ものでして、これなら何処に持って行っても誇ることが出来る佳き品かと思います。

哀愁のイナカ町は朝霧高原での畜産業が盛んなのでこうした洋菓子類を製造する企業も多く、また静岡県自体がプリンの消費量の多い県として知られております。この市自身も「スイーツのまち富士宮」として " 富士宮焼そば " だけではない魅力を発信しておりまして、先日は『プリンまつり』を開催して大いに盛り上げているところであります。
富士山観光など近くにお越しの際は、ぜひこの街のプリンを召し上がってみて下さいね。
　
　

　
　
　
　

見栄っ張りなワインの肴

しばらく食していなかったペルーのフレッシュチーズ「ケソフレスコ」を買い求めてきました。近所の食料品店 KOマートfine さんで扱っているのですが、そこはちょっとハイグレードなお店なのでボンビなエロおやぢには敷居が高いのですけれど、まあたまには美味いもんを喰ってやろうじゃないのさ！てなもんでエイヤと突撃するのであります。

まあついでにいろいろと見繕ってきたのですけれど、珍しかったのは本県特産の " プチヴェール " というヤサイ…久々に見つけました。芽キャベツとケールを掛け合わせた新品種で、栄養価にも高い評価が付与されているものです。クセがないのでサラダの添え物にしたりシチュウなどの色味として活用されることが多いようでが、現物の証拠写真を撮り忘れたのは痛いミスでした、最近このテのケアレスミスが多くて真剣に悩んでおります…あ～脱線ですね、元へ。
今回のものは通常のグリーンに加えパープルやホワイトもミックスされていて、こうしたひと皿をとても彩の佳いものに変身させてくれます。焼いたケソフレスコやカマンベールチーズ、そして生ハムやサラミソーセージなどと共に盛り合わせればちょいとハッタリの利いたプレートになってくれるので、見栄っ張りなエロおやぢにはふさわしいワインの肴になります。

カマンベールチーズは馴染みのお味で有難いものですが、やはりケソフレスコは欧州のチーズにはない個性があってジツに楽しくいただけます。フォトのように表面を焼くとその旨味と香りそしてクリーミイでフレッシュな風味が一層際立ってきて、もうヤメられない美味しさに変化してゆくのですよ。
当然相棒は赤ワインで攻めるのですけれど、珍しく米国キャリファールニャ・ナパのものがお買い得プライスで待ち受けておりまして、そのブラックベリーやプラムなどダーク系果実味の豊かさと、ヴァニラやココアを彷彿とさせるアロマに打ちのめされた次第です。こうして米国経済の発展に貢献しているニッポン人もいるんですからね、どうかお手柔らかにトランプさん。
　
　

山海の幸と秋田の銘酒

俳優の六角精児さんがMCを務める「六角精児の呑み鉄本線・日本旅」という番組をよく視聴します。彼のお人柄がよく反映されているようで、マニアックであったりほのぼのとしていたり、穏やかな気持で楽しむことが出来るのがいいですね。六角さんが自ら選曲した内外の楽曲もしみじみと和むものですし、ご自身がヴォーカルである自前バンドの楽曲もまた佳きものです。
何回か前の放送で秋田方面を旅した時にかの地の銘酒「雪の茅舎」を嗜むシーンがあり、そういえばその日本酒はいただいたことがなかったなあ…と俄然入手への意欲が湧いてきました。

う～ん、その酒は時々利用する近所のKOマートfineさんで扱っていたような…と思い出し、早速伺ってみれば的中であります。うふふ、何か美味い肴を見繕ってこいつで一杯飲ろうぜ♪と店内のお惣菜＆お弁当コーナーに移動します。おぉ～さすがKOマートさんですねえ、ハイグレードな肴が目白押しです。ここはせっかく入手した日本酒に相応しいものを選びましょうか。
" 変り稲荷 " は山芋とマグロの角切りに黄身酢を添えたもの、お寿司は " ローストビーフの握り寿司 " で出汁醤油のジュレが乗せてあります。そして旬の " 子持ちジンドウイカ " は軽くボイルしてあり酢味噌をかけていただくスタイル、あぁこれだけあれば十分でしょう。

お酒は秋田の日本酒らしく、しっかりとした麹の風味で最初のひとクチはやや甘くそして濃く感じられますが、よ～く含んで味わいますとふくよかさとキレが同居していて旨味に満ちています。おぉ～なかなかいいじゃありませんか、冬の食材がよく合いそうなお酒ですな。ローストビーフ握りはお酒を選ばず楽しめますが、山芋とマグロの変り稲荷はこいくちの日本酒がズバリですね、これは素晴らしい。
合間にいただく子持ちイカがまた海の滋味がジワリと押し寄せてくる上に、ぷりぷりとした食感が堪りません。イカの子は滅多にいただくことのないものですが、ウニやイクラとは別世界で透明感のある旨味とでも言いましょうか、タラの白子のようなクリーミイさもあって秀逸な肴となります。

しかし「雪の茅舎」はヤバいですねえ、ついつい飲み過ぎてしまいそうになります。まあこれだけのステージですから引き際が肝心ですよ、後ろ髪を引かれつつ四合瓶を半分で留めることに成功しました。一緒に購入してきた「大根と紫キャベツのマリネ」が熱を帯びた脳ミソを冷静にしてくれたこともあるでしょう、こうしたお漬物に上手く間合いをとられて我を見失わずに済んだことに感謝したいものです。

山海の幸を愉しんだあとは今シーズンお初の「桜餅」ですね、お酒を呑んだあとなら桜葉の爽やかな風味は殊に有難く思えるものです。いただきながら今年の桜は何処に観に行こうか…などとぼんやり考えます。