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晩ご飯どうしようか問題は我が家では頻発する、比較的大きな問題なんだが、昨日もそれが発生した。とりあえず土曜日は何か出来合いのものを買って、それ以降の日はどうするか。
鮮魚コーナー覗いて何かあったらそれ食べようか、みたいな話になり、近所のスーパーに向かったところ、たまたまアジの大きなものが入っていて、しかも内臓と頭を落としてあるやつが売られていた。
これはラッキー。開いてもらってフライにしようか、なんてコーナーの人にお願いしようとしたら今日はもう終わりましたごめんなさい、と断られてしまった。もう少し早く行くべきだったかあ、まあ自分で頑張ります！と答えて開かれる前の2尾を買ってきた。
それが昨日の話。
で、やっぱり言い出しっぺなのでここはわたしがやるのが筋だろうと思って、家庭科の記憶とかをたどりながらなんとか腹開きができた。
もうちょっとよく切れる包丁が欲しいよ。
という言い訳だけど、久しぶり過ぎてぶきっちょな感じがモロに出てしまって、もったいない部分も出てしまった。
また練習しなきゃなあ。
さて、アジをフライにするとしてあとは何にするかなーと考えて、ポテトサラダと味噌汁とご飯で定食スタイルにした。もう少し手際良くできれば良かったなあ。
バッター液作ってそれにアジを浸し、パン粉をつけて油の中へ…って何かがおかしい。開いたらかなりでかいなと思っていたが、フライパンに入れて確信した。このアジかなりでかい。
このフライパンで直径28センチだったのだが、そのサイズである。いやまあ買った時から肉厚で大きくていいアジだなあと思っていたけどこれほどまでとは。
油をちょっと少なめでやるのが我が家流。つまりこのサイズだとひっくり返さないといけない。ひっくり返す揚げ物ってと思われるかもしれないが、油をたくさん使って揚げるとあとあとが面倒なので少なめ。気持ち的にはドボンとしたいけど。
さておき、ひっくり返すにも身が重いのでかなり慎重にやらざるを得ない。油跳ねたら危ないし、身が崩れるかもしれない。使ってたシリコン製のトングは滑って危なかったのでフライ返しでやらざるを得なかった。やっぱり重いものは重い。
という具合にがんばって揚げてできたのが今日の晩ご飯である。うーん、やばい。でかい。妻は食べる前から半分に切って「残りは明日食べます」と。たぶんそれが正解で、まるまる一尾食べたわたしはちょっとお腹がしんどくなっている。後片付けまでなんとかこなせたけど、さっぱりしたものが食べたくなってしまった。さすがにちょっとこってり過ぎたか。
いやしかし、満足感は半端なかったな…ソース派の人間なので大満足だ。
ちなみにうちには骨抜きが無かった。だから小骨ついたままだったけど、途中その一部が歯に挟まって大変な目にあった。やっぱりいるよあの道具。作る前に100均で買っておけば良かったなあ。
美味しかったけど、もうしばらく魚のフライはいいかも。そうだな、ひと月くらい先でもいいや。
