おはようございます。
先日コストコへ行く時に夫に
『何か食べたいものある？』とリクエストを聞いたところ
『豚肉。』という答えが返ってきました。
『とんかつ肉って事かなぁ。』と見当はついたのですが、この前から豚肉はとんかつ用のお肉ばかり買っているので正直飽きてきました。
なので、今回は夫のリクエストも答えつつ、自分の好奇心も満たすこちらのお肉を買ってきました。
コチラのお肉、塊肉です。
100gあたり95円、同じものでカット後のお肉は98円だったのでほとんど変わらないのですが今回はブロック肉で料理を作ってみたかったのであえて塊肉を買いました。
スライス後のものより消費期限が4日間も長いのもおすすめポイントです。
さて家に帰り、すぐにパックを開けてスライスするとぐにゃぐにゃして切りにくいため2時間ほど冷凍庫へ入れて表面を凍らせます。
その後、パックから出して、1/3ほど切り分けます。
この右側の重量を測ったところ760gありました。
今回はこれを使って煮豚を作ります。
レシピは下の料理本も出版されている阪下千恵さんの煮豚のレシピを参考にさせていただきました。
コストコの肩ロース豚肉で作る煮豚
材料
豚かたまり肉 700～800g
しょうゆ 100㏄
酒 100㏄
水 50㏄
ラカント 50g
生姜 一かけ
ネギの青いところ 適量
ごま油 適量
作り方
かたまり肉をごま油を敷いたフライパンで焼き表面に焼き目をつける
ホットクックに調味料とネギとしょうがを入れてその中に焼いた豚肉を入れる
ホットクックの豚の角煮スイッチを入れる
途中で一度上下をひっくり返す
出来上がり
後は冷めたらカットします。
ほったらかしクッキングなので簡単です。
と言いたいところですが、最初の焼き目をつけるところの油跳ねがすごかったです。
ここはなんとか改善したいところ。
脂身もトロトロでカナダ産ですが全く臭みはなくおいしかったです。
砂糖の代わりにラカントを使いましたが、全然違和感なく自然な甘みが出ていましたので、これは正解。
今後も煮豚はラカントで作ります。
子どもたちにも美味しいと好評だったのでまた作ろうと思います。
かたまり肉を半冷凍する時間が必要なので、午前中にコストコへ行って自分も元気な日限定です。
あと、最後になりましたが残りのお肉はとんかつ用4枚を切り出し、残りは炒め物用に細めに切って冷凍しました。
いろんな料理に使えるのは便利ですね。
長くなってしまいましたが、最後までお読みいただきありがとうございます。
それでは。
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