天富良みやした（石川県金沢市東山）
毎年恒例、「かつや」の年末大感謝祭
竹サイズカツのメニュー四種が嬉しいお値段に割引されるという楽しいお祭り
職場のやつらと一緒にこの祭りに参加するのが毎年この時期の恒例となっておりまして
ワタクシはやっぱりカツ丼！
相変わらず美味しいね〜、安くてボリュームあって、それがさらに値引きされるなんてね(≧∀≦)
…しかし…
体は正直なもので、夜までずっと胃がもたれている…
この日の夜は軽く菓子をつまみ、果物とヨーグルトで済ませる
やはり…この胃のもたれは…
油の質によるものではないか…と思ったワタクシ
↑半年ぶりに良質の油を求め、妻と行ってきました
訪問日 2024年12月7日
メニュー 楓のコース
というのはウソで（笑）、実は半年前の訪問時にすでに予約してありましたのよ(≧∀≦)
まず先付けは、この時期らしく香箱がに
そこに茹でた蓮根とほうれん草をあしらい、出汁醤油で味を整えたもの
蓮根とカニ？って驚いたけど、どちらも美味しい
香箱かにの内子の旨みと外子のプチプチ食感が淡白な蓮根と合わさると、これから始まる天ぷらの祭典への胃と心の準備が整うというものだ
くもあし（巻きエビの頭）
香ばしさ、甘み、ミソのコク
これをカレー塩でいただくたびに、今日の油もサイコーのコンディションだとわかる
巻きエビ
プリプリ！
甘い！
以上だッッッッ！！！
ヤナギサワラ
断面を見てお分かりになるだろうが、中心部はレアです
皮ぎしの部分を含め、身の食感が全然違う
一口でパリッとぷるぷる、ほろっとした外側、しっとりねっとりな中心部
食感が違うと身の味も違う
繊細な身のサワラが調理されて喜んでらぁ
椎茸海老詰め
毎回いただいてますけど、なんだかんだで一番安定していて美味しい
銀杏と厚岸の牡蠣
銀杏はえぐみが一切なくただただ甘い
牡蠣は…レアっぽかったので、生牡蠣がダメなワタクシは身の危険を感じ、妻へ横流し…（泣）
ネギ（夏扇）
金沢の湯涌地方で栽培されてるネギ
石川県の某家系ラーメン店でもこの時期、ネギ盛り盛りのラーメン出してますよね
石川のラーメン事情に詳しい方々、どこかわかりますか(≧∀≦)
やっぱ甘いわ
絶妙に火を通したらなおさらねd(￣ ￣)
鱈の白子
あまり熱くなくて、口内で適温になった旨みという波が押し寄せる
生臭くなく甘いと思ったけど、店主から言わせればこれからもっともっと甘くなるそうな
お口直しのサラダ
酢がしっかりきいた酢醤油のドレッシング
酸っぱいんだけど、ツンとくるような感じじゃなくて、酸っぱさがぶわ〜っと広がる感じ？
口がリセットされます
源助大根
大根の煮物を天ぷらにしちゃいました
鰹と昆布の出汁が溢れるのですが、これは天ぷら？おでん？脳がプチパニック
舞茸と香箱かに
これがあの噂の…
このお店に来たら必食の香箱かにの天ぷら
蟹身、内子、外子、ミソを和えてまとめたものを天ぷらにするという、これ一口で香箱がにを余す所なく味わえる贅沢品
もちろんこの香箱かにが獲れるこの時期にしかいただけない幻の一品
ナス（肥後むらさき）
今までで一番甘く、味が柔らかく感じました
ウニとホタテ貝柱
ウニもホタテもとても甘い
ここまでくるとかなりヘヴィに感じる
さつまいも（五郎島金時）
収穫から二ヶ月ほどおいて熟成させ、甘みを引き出したさつまいも
これからもっと甘くなるそうだけど、これでも十分デザートのようだよ
〆は天茶
巻き海老と蓮根のかき揚げが載ってて、その甘みと緑茶の渋みが味のコントラストつけて味が引き締まってる
能登ミルクジェラートとゴールドキウイと洋梨コンポートでこの日はおしまい
さすがにコースのグレード一つ上げると食材が高級になりますね
どれも美味しかったけどちょっとヘビー、 だけど油がいいからか、胃袋に収まっちゃうのよ
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
