apt-getを実行すると「Connecting to archive.ubuntu.com (2001:67c:1560:8001::11)]」で固まる

括弧の中のIPアドレスがIPv6アドレスになっているのがポイント。 原因はIPv4アドレスしか使えない環境なのにIPv6アドレスでアクセスしていること。

以下のようにオプションでIPv4を強制すると直る。

sudo apt-get -o Acquire::ForceIPv4=true update

参考：

askubuntu.com