いつも私が愛読している美食が満載のOTSHOKOPANさんのブログで、先日『焼かないスイートポテト』の記事を拝見しました。
ココナッツオイルが調達できたら作りたいと思っていた矢先、先日やっとオイルを入手できたので早速作ってみます♪
OTSHOKOPANさんは、ココナッツオイルに加えてアーモンドオイルを使われていたのですが、なかったので今回はココナッツオイルのみで。
「ラカント」もこちらでは入手困難のため、「はちみつ」で代用していこうと思います。
さつまいもは、ハノイのスーパーではすでに蒸してあるものが安く買えるのでそちらを使いました^^
ミキサーで調理していきます。
細かいレシピはOTSHOKOPANさんのブログでご覧ください。
適当な厚さに伸ばしたら、正方形にカットしてみました。
これで、一旦冷蔵庫で冷やします。
『ココナッツオイルは冷やすと固まる性質を持っている』とOTSHOKOPANさんも言われています。
私はココナッツオイルを駆使した料理はこれまでやったことがないので、今回が初めてでワクワクします^^
トッピングに何をのせるんだっけ…
OTSHOKOPANさんは「シナモンパウダー」と「白ごま」をのせていました。
どっちもあったはず(•ө•)♡
「白ごま」をのせて、次に「シナモンパウダー」と思ったのですが…
主人が「シナモンパウダー」を嫌がりそうな予感がしたので(笑)ストップ。
完成です♡♡
可愛いー♡
なんかお上品な和菓子みたいですね。
私が食べる分だけ「シナモンパウダー」ものせました^^
頂きます(*^^*)
めちゃくちゃ美味しい。
さつまいも、ココナッツオイル、シナモンパウダー、ごま。これ全部がめちゃくちゃ合います。
普通のスイートポテトより好きかも。
これ、冷蔵庫で冷やして翌日も食べたんですが翌日の方が美味しさが増してる気がしました^^
冷たくて、ひんやりしっとりなスイーツ。
本当に作って良かったです♡
今回ココナッツオイルが手に入ったのでこれから料理の楽しみが増えそうです♡
また明日に続けます^^
