コロナになってから、友達とずっと会えてないのですが・・・
4月からずっと文通が続いています♥_￠(･ω･｀)
なんだか学生の頃に戻ったような気持ちでとても楽しいです^^♪
手紙に手作りのお菓子を添えて送るのが流行っていて(私たちの中で(笑))
いつも友達が送ってくれる『ジンジャークッキー』が美味しくて、自分でも作ってみることにしました♪
豆腐スコーンバージョンです(*^^*)
◆ホットケーキミックス 200g
◆絹豆腐 150g
◆おからパウダー 30g
◆無塩バター 20g
◆茶葉 適量
◆生姜 ひとかけ
◆はちみつ 大さじ1
◆シナモン 適量
紅茶でも何でもいいのですが、家にあったこのチャイの茶葉を使ってみます^^♪
ティーバッグをハサミでカットして茶葉を取り出していきます↓
お鍋で沸騰させた豆乳(牛乳でもok)に、茶葉を入れて1分程ほど煮出したら 茶葉を取り出して冷ましておきます↓
★↑この時のコップに残した豆乳は置いておいてください(｡-人-｡)
後で飲みます♥
生地を作っていきます(*^^*)
ホットケーキミックスにバター、絹豆腐を入れて 今日はすりおろした生姜(チューブでもok)とはちみつ、シナモンを入れて手で混ぜていきます♪
混ざったらさっきの茶葉をポイっといれてさらに混ぜ、全体に混ざったら最後におからパウダーをいれてまとめていきます↓
厚さ2センチ程に伸ばして8等分にカット↓
170℃に余熱したオーブンで14分焼いたらできあがりです♥
焼けました～ﾟ.+:｡∩(・ω・)∩ﾟ.+:｡
ぷっくり膨らんで可愛い♡
いただきます♥
断面の生姜感が伝わりますか^^♡
シナモンジンジャーのいい香り♡♡♡
チャイの茶葉で作ったチャイラテもいいかんじです(*^^*)
シナモンスティックとを入れて温めました♥
ヨーグルト×シナモン×はちみつ
スコーンは、甘すぎずスパイシーなジンジャーとシナモンのとっても優しい味でした♡
しっとりしてて、ふわふわで最高に美味しい(｡-人-｡)
幸せ～ﾟ.+:｡∩(・ω・)∩ﾟ.+:｡
冷凍して日々のおやつにします♥
母はこれをトーストして食べてました^^
トーストしても美味しいそうです♪
チャイ好きな方、是非やってみてください(｡-人-｡)♡
豆腐スコーンのアレンジレシピはこちら↓♪
