【本日のウイスキーのコーナー】

第７回：樽について


　　　　　　＿__,＞ Ｙ´'ー-､
　　　　　＿>ｚ二_　＿__`ー≧＿_
　　　　　＞┴'´￣｀ ‐-､￣ ７ ＜
　　　 ／　　　　　　　 ヽ ｀Ｙ′之＞
.　　 /　 ,　　l、　、 ,　､ |　 ヽ　}<
　　 ｌ ,ｨ {７Tハ　T寸寸 |　　}ノ　|
　　 |ハ |　（●）　（●）/ / ,/ﾚ′
　　　　 `| 　　　ヽ 　　「)'/|/
　　　　　ヽ､_ 　― 　_,.ィT/
　　　　　　　l 7Eニ::ィ1│
　 　 　 |￣￣￣￣￣￣￣￣ |
　　　_（,,) 　 　始まるよ　　　(,,）_
　 ／ 　|　　　　　　　　 　　 　.|　 ＼
／　 　 |＿＿＿＿＿＿＿＿_|　　　＼

　　　　　 ､-ー'｀Ｙ ＜,__＿
　　_＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿
　　 ＞ ７ ￣､-‐ ´￣｀'┴＜　　　　　　　　　さて、これまで度々出てきました
　＜之′Ｙ´／ 　　　　　　　＼
　　 >{　 ,' 　| ､　,　,.　 ,.l　　, 　ﾞｉ　　　　　　　ウイスキーの風味に大きな影響を与える要素として、
　　 |　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ,ｌ
　　 ′Ｊｉ, ﾞｉ ﾞｉ （ ●）　 （●）|ハ|　　　　　　　樽とピートを挙げましたが
　　　　i⌒ヽ'(1. ''' 　＿'　 ''' ﾉ川／⌒)
.　　 　 ヽ 　ヽx＞､（_.ノ__,イ ｌ |::::ヽ／　　　　 今回は樽について話してみたいと思います
　　　　 ∧　人lﾊ:::::l,三|:::/ｌ|　,:::::ﾊ

　　　　　　　　　　　　　 ＿　 　_,
　　　　　　　　　　　＿__,＞ Ｙ´'ー-､　　　　　　　　ここで飲み比べと参りますが、
　　　　　　　　　　＿>ｚ二_　＿__`ー≧＿_
　　　　　　　　　　＞┴'´￣｀ ‐-､￣ ７ ＜　　　　　同一蒸溜所でこれらの比較を行うにはもってこいの
　　　　　　　　 ／　　　　　　　 ヽ ｀Ｙ′之＞
　　　　　　　　 rヽ,　　l、　、 ,　､ |　 ヽ　}<　　　　　山崎シングルモルトウイスキーシリーズがあります
　　　　　　　　 i　!７Tハ　T寸寸 |　　}ノ　|
　　　　　 r;r‐r/　| |（●）　（●）　/ / ,/ﾚ′　　　　「山崎シェリーカスク」「山崎パンチョン」
　 　 　 〈_L (｀ヽ .}`| 　　ヽ 　　　「)'/|/
　　　　　l｀ （ ｀`/　ヽ､_ 　― 　_,.ィT/　　　　　　　 「山崎バーボンバレル」「山崎ミズナラ」
　　　　　ヽ 　　l　　　　l 7Eニ::ィ1│
　　　　　　ヽ::::::.ヽ　　. 'ｲ／ヽ::::｀l┘　　　　　　　　という特徴的な４つの樽で熟成されたシリーズですね

　　　　　　　,_　 　＿
　　　　　､-ー'｀Ｙ ＜,__＿
　　_＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿
　　＞ ７ ￣､-‐ ´￣｀'┴＜　　　　　　　　　…………
　＜之′Ｙ´／ 　　　　　　 ヽ
　　 >{　 ,' 　|､　,　,.　 ,.l　　,　ﾞｉ　　　　　　　 すいません、飲み比べた事ありません
　　|　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ,ｌ
　　′Ｊﾞｉ, ﾞｉ ﾞｉ u（ー）　（ー）| ﾊ|　　　　　　　全部飲んだ事はありますけど
　　　　　ﾞｉTィ.,_ ∩　/777ノ川
　　　　　　│「（丶_//// l　　　　　　　　　　毎年秋発売の限定ボトルですが、発売直後ならミズナラ以外は
　　　　　　└l´::ヽ　 ／ ¨
　　　　　　　 |::::/::::/ ｀i　　　　　　　　　　　 リカーズハセガワで試飲する事はできます
　　　　　　　 ヽ::::ノ　　|
　　　　　　　 ／｀´ 　　＼

　　　　　　　＿｣ヽ　 ／|　　　　　　　　　　個人的に、シェリー樽熟成ウイスキーで当たりを引いた事がないんですよ
　　　　　 ／　　　ﾞＶ´∠ｲz‐､＿
　　　　／　 ,　ヘ,＿／ ヽ∨ ﾏ´　　　　　 世間一般で評判のいいものでも気に入らなかったので、
　　　//　 /／ ＾´ ￣ ＾｀ヽ丶,ゝ
　 _,// 　〃　 ,　　,　　　　､ヽ､　　　　　　 これはもう個人の嗜好の問題ですね
　 ,ノｲ| ｌ/　　　　　　　　　　　ﾍ
　　　小| 　　l/'ﾅ ｒ 、ｒｉ,、ﾅﾅ| l |　　　　　 てゆうかセメダイン香と並んで、シェリーと紹興酒のひね香が苦手なので、
　　　 l从 　/| 　/　/（　ヽﾘ,ﾙﾘ
　　 ノﾊ小 γ::::lヽｌ　 レl:::ヽ　　　　　　　　こっち方面を攻める気はあんまりないんです
　　　　　　/l:::::,ｌ::::|∞|::::!::::l
　　　　　　　ヽ::::;ノ　 ゝ;:::ノ　　　　　　　　 ひね香は西洋人には気にならないとか、
　　　　　　　ﾉ 　 , 　 ,　八
　　　　　／ 　 /　　ﾊ　　 ヽ、　　　　　　　中国人は紹興酒で慣れてるとか聞きますけどどうなんでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日本人も好きなら、日本酒の常温古酒がもっと流行ってもいいと思うんですけど

　　　　　　　　 ,_　 　＿
　　　　　　 ､-ー'｀Ｙ ＜,__＿
　　　 _＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿
　　　 ＞ ７ ￣､-‐ ´￣｀'┴＜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾘﾌｨﾙ
　　 ＜之′Ｙ´／ 　U　　　　　＼　　　　　　　　　　評判のいい２回目使用のシェリー樽熟成ボトルを飲んでみたら
　　　 >{　 ,' 　| ､　,　,.　 ,.l　　, 　ﾞｉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾊﾟﾌｭｰﾐｰ
　　　 |　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ,ｌ　　　　　　　　　　ひね香は少なかったけど、香水香が鼻につくし……
　　　 ′Ｊｉ, ﾞｉ ﾞｉ （ ー）　 （ー）|ハ|.
　　　　　　ﾞｉ|ﾞｉ'(1. ''' 　＿'　 ''' ﾉ川.　　　　　　　　　　唯一おいしいと思ったのは、友人の買った
.　　　　 　 ﾞｉTィ ＞､（_.ノ__,イ＿,ｒY. 　　　　て
.　　　　　　　│「;::ィ::ニE7l::::::::::､ 　y￢つ　（　　　　シェリーっぽくない３万円もするボトルだし……
　　　　　　　　 /::::::／_ヽﾄ:::::ｒ-ｨ'／~>"
　　　 　 　 　 /::::|l´￣￣｀ﾞ/　 （,イ´　　　　　　　　　３万出しておいしくなかったらそれ以前の問題ですよ？
　　　　　　　/::::::/|　　　　 ヽ ／

　　　　　 ､-ー'｀Ｙ ＜,__＿
　　_＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿　　　　　　　　　加えてバーボンバレルも、要はバーボン熟成の再利用なので、
　　 ＞ ７ ￣､-人 ￣｀'┴＜
　＜之′Ｙ´／{:;o）　　 　 　 ＼　　　　　　　バーボンの特徴が出るというより、バーボンの面影が残っている、
　　 >{　 ,' 　| ､ ゛´ ,.　 ,.l　　, 　ﾞｉ
　　 |　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ,ｌ　　　　　　 という方が近い印象があります
　　 ′Ｊｉ, ﾞｉ ﾞｉ （ ≡）　 （≡）|ハ|
　　　　i⌒ヽ'(1. ''' 　＿'_　''' ﾉ川／⌒)　　　 パンチョンも大樽で樽香の影響を抑えようという方針だと思うんですよね
.　　 　 ヽ 　ヽx＞､.｀⌒´_,イ ｌ |::::ヽ／
　　　　 ∧　人lﾊ:::::l,三|:::/ｌ|　,:::::ﾊ　　　　　 とは言え、言うほど飲み比べてないのでボロを出してるかもしれませんすいません

　　　　　　　,_　 　＿
　　　　　､-ー'｀Ｙ ＜,__＿　　　　　　　そこでお勧めなのが、ニッカお得意の新樽です
　　_＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿
　　＞ ７ ￣､-‐ ´￣｀'┴＜　　　　　　特徴は、１０年程度の熟成でも強く感じられるバニリックその他の複雑な香味ですね
　＜之′Ｙ´／ 　　　　　　　＼
　　 >{　 ,'　| ､　,　,.　 ,.l　　, 　 ﾞｉ　　　新樽＋チャーはバーボンの特徴でもあるので、
　　|　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ, ｌ
　　′Ｊﾞｉ, ﾞｉ ﾞｉ　（●）　（●）| ハ|　　　こちらの方がバーボンっぽいという意見もあるようです
　　　　　ﾞｉ|ﾞｉ'(1　　　 ' ／,〉.|
　　　　　ﾞｉTィ.,_ 　　／´ ./ノ　　　　　 シングルカスクがお勧めですが、いつでも入手できるわけではないのが残念ですね
　　　　　　│「ィ:／,二ニソ
　　　　　　└l´:/　 ,-― ､}　　　　　　 蒸溜所限定のウッディ＆バニリックか、現行スーパーニッカで傾向を知る事ができます
　　　　　　　/::ｨ　　 ノｰﾍJ
　　 　 　 　 ;／l　 _,イ{　　i::､　　　　　スコッチで新樽を使うという話はあまり聞きませんね
　　　　　　/:::::::-::-:i　　　 |:::＼

　　　　　　,_　 　＿
　　　　､-ー'｀Ｙ ＜,__＿
　_＿≦ー`__＿　_二ｚ<＿　　　　　　　　もっとも、樽が重要になるのは、やはり高価なシングルカスクになるので、
　＞ ７ ￣､-‐ ´￣｀'┴＜
＜之′Ｙ´／ 　　　　　　　＼　　　　　　ブレンドしてあるシングルモルトにはあまり関係の無い話ではあります
　 >{　 ,' 　|､　,　,.　 ,.l　　, 　 ﾞｉ
　|　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ, ｌ　　　　　 研鑽を積んで樽がどうこう言い出せば立派なウイスキーマニアですので、
　′Ｊﾞｉ, ﾞｉ ﾞｉ　（●）　（●）| ハ|
　　　　ﾞｉ|ﾞｉ'(1　,, 　 , 　 　|　　　　　　　　 新たな地平が開けてとっても楽しいですよ？
　　　　ﾞｉTィ.,_ 　 ― 　 _ノ　-⌒)
　　　　　│「ィ::ニE7 l　　_rｯ　　　　　　 財布の中身も楽しい事になりますけどね！
　　　　　 ｀/´::::,r'＼ﾄ
　　　　　 /::rｰｭ´ ￣｀ix'ヽ
　　　　 ./::;ﾊﾞ　} 　 　 |ﾞ_,ﾉ
　　　　 .|:: ヽx ' 　　　 X:l

　　　　　　　　 ､_　　＿
　　　　　　 ｨ-‐ ` Y　＜＿＿　　　　　　　そうそう、樽と言えば書き忘れちゃいけないのが、
　　　＿≦―'´＿＿ _二z<＿
　　　 ＞ヾ ￣, -‐　´￣｀┴＜　　　　　　 ニッカブレンダーズバーで開催される「マイブレンド教室」でした
　 ＜戈､　Y　 /　　　　　　　　＼
　　　 >{　/ 　 l,　､　,　　,l_ 　 ､　ヽ　　　　各種の樽を特徴としたキーモルトを使ったブレンド講座を、ぜひ受講してみましょう
　　　|　ゝ{　　 l｀寸寸T ハT7 } ,､ l
　　　∨ヾﾊ ∨ゝ　（●）　（●）|ハ|　　　　４人以上のグループで、随時開催しています、詳しくはブレンダーズバーまで
　　　　　　ヾi∨|　　　　 ,　　 |´
　　　　　　　ヽT､,_　 ―　 _ ノ
―――( ￣￣￣￣￣￣ )￣￣￣) ――――――――
　　　　　￣￣￣￣￣｀¨´¨´￣￣　　旦

ニッカブレンダーズバー・マイブレンド教室

http://www.nikka.com/start/shop/blendersbar/event/

　　　　　　　　＿　 　_,
　　　　　 ＿__,＞ Ｙ´'ー-､　　　　　　　　　　　今回は内容に全く自信が持てませんので
　　　　 ＿>ｚ二_　＿__`ー≧＿_
　　　　 ＞┴'´￣｀ ‐-､￣ ７ ＜　　　　　　　　話半分に聞いて、各自実習して下さい
　　　／　　　　　　　 ヽ ｀Ｙ′之＞
. 　 /　 ,　　l、　、 ,　､ |　 ヽ　}<　　　　　　　　内容に責任の取れない教科書的な事は書くと後が怖いです
　　ｌ ,ｨ {７Tハ　T寸寸 |　　}ノ
　　|ハ |（ー）　（ー） u/ / ,/ﾚ′　　 ／`:、　　それではまた次回お会いしましょう
　　 　　ﾍ　　ヽ 　　　「)'/|/ゞ＿＿／:::::::::::i、
.　 ＿＿rヽ､_ 　― 　_,.ィT/:::::::::::::::::::::::::::::::::i＿＿＿_
　 ミ＿＿￣￣￣￣￣ゝ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::i:　　　⌒丶
　　　　　　￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

おわりです、お疲れ様でした

乙です。

竹鶴のサントリー時代は現在のニッカ・サントリー両者ともにあんま触れたくない感がありますので（競合他社に言及せざる得ないので）、
逸話に期待が持てます。

乙でした
酒は飲めなくとも、プロジェクトXを見てるような気分で見てます

樽で思い出したけど、日本酒の十四代作ってる高木って酒蔵で鬼兜って米焼酎作ってるんだけど
熟成にオークの樽使ってて、ウィスキーみたいな味わいのアルコール４０度の焼酎があるのよ

>>586
「ウイスキー樽で貯蔵した日本酒　FUKUGAO」ってのもありますね
http://www.happyface.co.jp/item/fukugao018/

乙です、今回の話は興味深くハイニッカ、8年、旧スパニカ、竹鶴12年と飲みすぎるくらいゆっくり楽しめました
面白かったので余韻でこれからG&Gを始めるぞ、と

>>575
シェリー樽で当たりを引いていないとのことですが白州シェリーカスクってどうなんでしょう?
来月発売らしいのですが以前蒸留所で試飲したマルスのモルトギャラリー1988が刺激的なお味だったので興味はあるのですが躊躇しています

>>589

なんかこう、シェリー樽熟成っつーか、シェリー酒混入って感じの濃厚さで、
お好きな人にはたまらないって感じなんでしょうけど、俺はちょっと……という感じです
同じ感想を去年のバーショー限定スプリングバンクにも感じたので、
もうそれで「俺にシェリー樽は合わん！」てな感じで諦めました

乙でした。山崎いいところだよね。ちょっと寒いけど。ウィスキー造りにはもってこいなんだろうな。

ちょい修正

>>576
シェリーっぽくないシェリー樽と言ってたのは、パーフェクトドラムの
トマーチン76 34yoなんで、3万は過剰。ぐぐると18kぐらいぽい。

3万越してたのは、ドリスポートエレンとサマローリ リベット。

>>592
友人乙、今後もお世話になります

山崎蒸溜所訪問記を書いてるついでに書いてた
摸造・偽造ウイスキー余話が面白くなりすぎたんで
来週はこっちを投下しよう

寿屋時代って、やる夫、鳥井、リタの全部の伝記があるので、
資料は豊富なんですが、整合性が全然無いので、
書くのに大変苦労なんですよ、
逆にリタ没後はやる夫の自伝しか無いので、
整合性は考えなくていいんですが、書く事が無い上に
当時の事を知っている関係者が多くいるであろうと想像できる故に
どうしようかと悩んでるんですよ
そのうち関係者の取材とかしなきゃいけないんでしょうか
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今週投下予定の「番外編第四話：摸造ウイスキーと偽造ウイスキー」が完成しました
本編第八話も今週中には完成しそうです
ただ、壽屋編が終わったら、資料研究のために第一部完にして、
しばらく番外編のみ投下して、春から第二部にするってのもありかなーと
今ふと思いました、３月中～４月上は教科書シーズンなんでクソ忙しいんですよ
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|　進捗
|　番外編第四話：摸造ウイスキーと偽造ウイスキー、本日１９時投下
|　第八話：山崎蒸溜所、完成、来週投下
|　第九話：白札、半分以上はできてる
|　
|　今週末に新しい資料が入手できるかもしれないので
|　資料次第ではしばらくお休みを頂きます
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「あずにゃんは世界一のバンドのギタリストだったようです」を読んだら
ジョージ・ハリソンがイレギュラーマリッジしててﾜﾛﾀ
てゆうか現代もある制度なのだろうか
軽くぐぐってみたがよくわからん