一般的に「手作りチョコレート」と言っても板チョコを溶かすところからのスタートですが、家庭でカカオ豆からチョコレートを作るとしたら、どんな工程が必要なのでしょうか。
ガチ勢による、手作りチョコレートの映像をご覧ください。
「カカオ豆から本気の手作りチョコレートを作ってみた…」味が気になる製造工程
Making chocolate from scratch : Reddit, Maliflac - Pixabay
Making chocolate from scratch
めちゃくちゃ手間がかかってますが、おいしそうなチョコレートになってる！
かなりの根気がないと、カカオ豆から作るのは厳しいですね。
どんな味や香りがするのか食べてみたいですね。
こちらは別の人の1から作った動画。
Making chocolate is a little more disgusting than you would expect - YouTube
海外掲示板のコメントをご紹介します。
●チョコレートの作り方を知っている者として言うが、チョコは大好きだけど（手間がかかるので）二度と作りたくない。
●これを見て、チョコレートの作り方が発見されたことに驚いている。
↑同意。でもいくつもの偶然の果てにチーズが存在したことを考えると、もう他のものに疑問は抱かない。
↑真面目に、コーヒーも似たようなプロセスを通ってきた。両方に感謝する。
↑想像するに、人間は最初は果実（最初にあった白い部分）を食べていた。
その残りものが乾燥した。退屈した誰かが乾燥した実を食べてみた。
まぁまぁ味はよかったので味を引き出すために潰し始めた。
↑最初にカカオを試したのはアステカ族。非常に進歩した文明を持っていた。彼らの都市（テノチティトラン、現在のメキシコ）全体が人工の島で囲まれていた。彼らは異常なほど賢かった。
↑彼らはどれほどチョコレートがおいしいかを知ってたんだ。きっと寝る間も惜しんで作っていた。
●人類がこの手法をいろいろな植物から考えついたことに驚き。他にどんな未知のすごい食べ物があるか考える。
●初期のエイリアンの卵に見える。
↑白いのが実際の果実で、それも食べられる。新鮮でおいしいよ！
●オアハカ（メキシコ）の人は全員こうやってチョコレートを作っている！
都市のあちこちにチョコレート製粉所がある。ほとんどの家の母親は"Chocolate and mole"（チョコレートとチリソース）のレシピを持っている。
それぞれの材料の正しい量を知っているし、家ごとの特有の味がある。オアハカのマーケットはすべてカカオ豆とシナモンのにおいがするよ。
↑メキシコのオアハカに行きたい。
●1つか2つステップが抜けている気がする。
●Netflixにいろんな産業のドキュメンタリーシリーズがあってチョコレートもある。
それは"Rotten"と呼ばれている。彼らはチョコレートがどのように作られているか、どのように農夫たちが騙されているかまで取材している。目から鱗だよ。
●チョコレートはカカオが原材料で、カカオは植物。つまりボウルに入ったM＆M（チョコ）はサラダってことでいい？（by アメリカ人）
本場オアハカの家庭の味のチョコレート、気になりますね。
