日本の包丁はなぜ高価なのか！？

その理由を説明するドキュメンタリーが海外で話題になっていました。
日本の刃物職人が一本一本心を込めて作る最高傑作と言われる包丁は、コペンハーゲンの『ノーマ』、ニューヨークの『ル・ベルナルディン』など世界中の一流シェフの店でも使われているそうです。

動画

https://www.youtube.com/watch?v=7dZmeh_28Eo
以下海外の反応↓

・動画の最初のとこでトマトを切る映像が映ったけど、その時点でこの包丁が凄いというのが分かったよ。




・この動画は最初の5秒のシーンで、なぜ日本の包丁が高価なのかという理由を示してしまった。
残りの部分は補足説明に過ぎなかったな。




・トマトを押さえもせずにあんなに薄く切れるって凄すぎる！




・この包丁は情熱を持った人達が最高の素材を使い、最高の技術力の上で作られている。
私はこういう物にお金を使いたいと思ったよ。




・↑ただこのような包丁はバターのように簡単に手を切ってしまう可能性がある。
特に子供には危険だ。
だから専門的に使う人以外はあえてこのような包丁を買わないという人もいるだろう。




・↑日本のハサミを持ってるけど、掃除中に誤まって指を切ってしまったことあるわ。
まさかこれほどまでに鋭いとは思わなかったんだ。
それ以来そのハサミを触る時は刀のように真剣に扱ってるよ（笑）




・切れ味が凄くて恐ろしいとさえ思ってしまった。




・この切れ味の包丁で指を切ってしまったらどうなるのだろうか・・・




・↑以前かなり高価な包丁を触る機会があったんだけど、刃の部分にちょっと触れただけで指が切れちゃったことあるよ。




・この包丁はちょっと手が滑ったら指が半分くらい切断されてしまうかも。
だから切れ味はここまで良い奴じゃない方が良いと思う。




・切れ味が良すぎる包丁は恐いと言ってる人がいるけど逆だよ。
切れ味の悪い包丁の方が変に力を入れてしまったりして危ない。




・切れ味の良い包丁の方が安全である理由は、切る時に無駄な力を入れないで済むからだよ。
スムーズに切れるということは扱いやすいということだから、切る時に滑って手を傷つけるリスクなども少なくなる。




・でも正直な話、これに数百ドル（数万円）も払う価値はないと思ったけどな。
ぶっちゃけ100ドル以下（1万円以下）の値段でも切れ味が良くて長持ちする包丁はいくらでもあるだろう。




・↑このような包丁は実用性を兼ね備えた芸術作品だからね。
高級な時計、バッグ、ジャケットと同じなんだよ。




・ちなみにこの包丁にSupremeのロゴを入れたら、値段は100万円くらいに跳ね上がるだろう。







・包丁なんて何でも同じという人もいるけど、それは違う。
包丁の切れ味一つで料理の味にまで影響してくるんだからね。
だから一流のシェフは最高の包丁を使ってるんだよ。




・なぜ日本の職人達は技術を極めるのにそんなにも長い年月が掛かるのか？
うなぎ屋、寿司屋、包丁職人、皆が同じようなことを言ってるよね。




・↑俺も全く同じことを思ったよ。




・↑そういうマーケティング手法なんだろ。




・↑それは日本人の労働倫理が異常だからだよ。
我々極めたと思うレベルでも、日本人にとってはまだまだで彼らはさらに上を目指すんだよ。




・↑日本人は完璧主義者なのかもな・・・




・この動画は日本人がどれだけ真剣に仕事に取り組んでいるかを示しているようだ。
彼らは巨匠になるまでに何年もの年月を掛け、さらに巨匠になった後でさえ日々勉強だと言ってるんだからね。




・日本人のDNAレベルで完璧主義者の血が入ってるに違いないな。




・↑だからこそトヨタやホンダという世界で最も信頼されている車メーカーが日本にあるんだよ。

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