学生が住む部屋のクローゼットの中で、虫が動いているのを目にするのは珍しいことではないかもしれない。ハーマン・シン・ジョハール氏は、ある意図から、アパートのクローゼットで虫を飼っている。有機的に飼育されたミールワームやコオロギでいっぱいだ。同氏が運営する「ワールド・エントモファジー」は、これらの虫を1ポンド当たり最高40ドル(約3120円)で販売している。ミールワームはゴミムシダマシ科の昆虫の幼虫の総称。ジョハール氏によると、虫には全粒オーツ麦と有機栽培の野菜や果物だけを与えている。「有機飼育された昆虫は風味豊かで体も重い」と語る。 ワールド・エントモファジーは、昆虫を食料として販売する会社。同業者は世界で増えてきている。テレビ番組「フィアー・ファクター」で取り上げられるなどメディアが注目し、人口過剰による食料供給への懸念が広がる中、少なくとも一部の米国人の間では関心が高まっている。
「The Eat-a-Bug Cookbook(仮訳=昆虫の料理本)」の著者でシェフのデービッド・ジョージ・コードン氏は「過去3年間で昆虫を食べることへの関心がかなり強くなっている」と指摘。米国で昆虫を調理するシェフの人数は「過去5年間で3倍に増加した可能性が高い」と話す。
ゴードン氏によると、昆虫をペットの魚や爬虫(はちゅう)類の餌ではなく人間の食料として販売する新規の供給会社がここ2年間に相次いで操業を開始している。サソリのキャンディーなど昆虫関連の商品を長期にわたって販売しているホットリックスのマーケティングマネジャー、キャシー・ミッチェル氏は「昆虫を炒め物に加えたいから大量に購入できないかという電話」が多くかかってくると語る。この食習慣の支持者によると、昆虫を食べることには多くの利点がある。オランダのワーゲニンゲン大学の調査によれば、昆虫が生み出す1グラム当たりの温暖化ガスは家畜より少なく、体温を高く保つ必要がないので餌も少なくて済む。
昆虫はアミノ酸や脂肪、ビタミンなどの栄養素が豊富だ。例えばカメムシなど悪臭を発する甲虫は1グラム当たりでステーキと同量のタンパク質と6倍の鉄分を含んでいる。
(ブルームバーグ Caroline Winte) ⇒rank
ソースは
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/111215/cpd1112150504004-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/111215/cpd1112150504004-n2.htm
食用の虫をまぜて加工したビールのおつまみ用ナッツ(ブルームバーグ)
http://www.sankeibiz.jp/images/news/111215/cpd1112150504004-p1.jpg
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